هناك بعض الأفراد يربطون بين تناول شوربة الخضار وعلاج الأمراض لأن الأطباء ينصحون بتناولها لأنها غذاء خفيف على المعدة ولا يضر جسم الإنسان، وأيضا يساعده على الشعور بالشبع وسرعة العلاج، ولذلك هؤلاء الأفراد لا يرغبون في تناول شوربة الخضار في أي وقت، ولكن في حقيقة الأمر فإن شوربة الخضار غنية بالعديد من الفيتامينات والمعادن التي يحتاجها جسم الإنسان، ولشوربة الخضار فؤائد عدة، مثل:
- إنقاص الوزن:
معظم الأفراد وخاصة السيدات يريدون إنقاص وزنهم، وبالتالي يمتنعون عن تناول الكثير من الأطعمة التي تلعب دورا في زيادة الوزن، وفي اعتقادهم أن شوربة الخضار تزيد من الوزن، ولكن العكس صحيح فشوربة الخضار بالرغم من احتوائها على العديد من العناصر الغنية بالمعادن إلا أنها تعمل على إنقاص الوزن، وذلك لأنها تعطى إحساسا بالشبع لمدة طويلة، وأيضا تحتوي على سعرات حرارية منخفضة، فيمكن للإنسان إذا تناولها أن يخفّض وزنه ويستمتع في نفس الوقت بتناول طعام مفيد لجسمه ولصحته.
- الوقاية من الأمراض:
تقي شوربة الخضار من العديد من الأمراض التي قد يصاب بها الإنسان مثل البرد والإنفلونزا، فتناول شوربة الخضار بشكل منتظم يقوي مناعة الإنسان، وبالتالي تقيه من الأمراض، وأيضا تعد شوربة الخضار أقوى علاج فعال للحموضة التي يشعر بها الكثيرون.
- تساعد المرضعات:
تعتبر شوربة الخضار أهم علاج للمرأة المُرضِعة، حيث إنها تساعد المرأة على الاستفادة من الفيتامينات والمعادن التي قد يحتاجها الطفل الرضيع، كمان أنها تقوي مناعة الرضيع وتحميه من الأمراض.
- مناسبة لجميع الأعمار:
أهم ما يميز شوربة الخضار عن غيرها من الأطعمة الأخرى التي تفيد الإنسان أيضا هو أنها يمكن تناولها في أي عمر، حتى إذا كان طفلا رضيعا، فأمهات كثيرات يشعرون بخوف من تناول الطفل الرضيع لشوربة الخضار، ولكن في حقيقة الأمر أنها من أفضل الأكلات للطفل، وكذلك فهي مفيدة للعجوز أيضا، لأنها خفيفة على المعدة ولا تضر من يتناولها.
طريقة عمل شوربة الخضار:
بالرغم من احتواء شوربة الخضار على عناصر كثيرة، إلا أنها تعد من أسهل الأكلات في تحضيرها، فكل ما سيحتاجه الفرد:
- بطاطس.
- بزلاء بالجزر.
- فاصوليا.
- كوسة.
- بصل.
- طماطم.
- شوربة لحوم أو فراخ، وإذا لم تتوافر لديك يمكن استبدالها بماء ومعه مرقة.
- ملح وفلفل إسود وحبهان.
- زيت.
طريقة التحضير:
1- غسيل كافة الخضروات جيدا.
2- تقطيع الخضروات إلى مكعبات صغيرة.
3- تقطع البصل حلقات ثم تشوّح في الزيت حتى يتحول لونها إلى اللون الأصفر.
4- توضع باقي الخضروات على البصلة.
5- توضع الشوربة أو الماء حتى تغطى كافة الخضروات الموضوعة.
6- نضع الملح والفلفل والحبهان.
7- تغطى الحلة وتترك لمدة 20 دقيقة، أو حتى تمام نضح كافة الخضروات.
وفي النهاية كما ذكرنا أن شوربة الخضار من أسهل الأكلات، ويمكن عند طهيها، أو الاستغناء عن بعض الخضروات أو إضافة غيرها، ويمكن أيضا تقليل نوع من الخضار وزيادة نوع آخر، فليس هناك مقدار معين للخضروات الموضوعة بقدر الاهتمام بوضع كافة العناصر، حتى نحصل على أعلى فائدة من تناولها.